خواص و مضرات بادام زمینی
بـادام زمـینی
بادام زمینی (یا پسته شامی) همچنین بادام کوهی یا (پسته زمینی) نام بوته و میوه ای است با نام علمی Arachis hypogaea. بادام زمینی گیاه بومی آمریکای جنوبی است و از آنجا به نقاط گوناگون دنیا صادر می شود.بوته این گیاه، بوته ای یکساله است که بین 30 تا50 سانتیمتر ارتفاع دارد.آب و هوای گرم برای کِشت این گناه مناسب است. و بومی برزیل می باشد. بادام زمینی دارای ساقه ای راست با برگهای مرکب از دو زوج برگچه است و گلهای آن نوع متفاوت به رنگ زرد که پس از تلقیح، دمِ گل خم می شود و به سطح خاک می رسد و سپس کم کم در خاک فرو رفته. میوه در داخل خاک پدید می آید.
در ایران معروفترین بادام زمینی متعلق به آستانه است. بادام زمینی یک دانه روغنی مثل بادام و گردو نیست، بلکه جزو گروه حبوبات مثل عدس و لوبیا قرمز است.
ختواص بـادام زمینـی
1. در طب سنتی قدیم طبع بادام زمینی متعادل است.
2. بادام زمینی دارای پروتئین با کیفیت عالی است. در بین آجیل ها بادام زمینی دارای بیشترین مقدار پروتئین می باشد.
3. چربی موجود در بادام زمینی از نوع غیراشباع و خوب می باشد.
4. در 28 گرم بادام زمینی حدود 2 گرم فیبر و 10درصد ویتامین E مورد نیاز روزانه بدن را تأمین می کند.
5. بادام زمینی دارای آنتی اکسیدان نیز می باشد. پس سلول را از خرابی و نابودی محافظت می کند.
6. بادام زمینی سیستم ایمنی را تقویت می کند.
7. بادام زمینی دارای فولات می باشد. فولات از کم خونی ،رنگ پریدگی و ضعف جلوگیری می کند.
8. منیزیم موجود در بادام زمینی ، گرفتگی عضلانی را دور می کند.
9. پتاسیم موجود در بادام زمینی موجب تنظیم فشار خون و تنظیم ضربان قلب می شود.
10. بادام زمینی دارای منیزیم است که گرفتگی عضلانی دور می کند.
11. بادام زمینی بدون کلسترول می باشد.
12. در پوست قرمز بادام زمینی ماده مفیدی به نام رزوراترول (resveratrol) وجود دارد که برای سلامت قلب مفید است. این ماده در انگور نیز وجود دارد.
13. بادام زمینی موجب گشاد شدن رگهای بدن و تسهیل جریان خون می شود. و از لخته شدن خون و سکته مغزی جلوگیری می کند.
14. یک وعده غذایی از ترکیبات بادام زمینی در رژیم غذایی به خاطر افزایش منیزیم، فولات، فیبر، مس و ویتامین E ، از خطر بیماری قلبی جلوگیری می کند.
15. مصرف 28 گرم بادام زمینی ، و یا کره بادام زمینی در هفته،25% خطر پیشرفت سنگ کیسه صفرا را کاهش می دهد.
16. مصرف 2بار در هفته یا بیشتر بادام زمینی خطر سرطان روده بزرگ را در زنان 85% و در مردان 27% کاهش می دهد.
17. بادام زمینی از نظر خواص شبیه روغن زیتون است، ملین و رفع کننده یبوست می باشد.
18. بادام زمینی برای تقویت ریه و طحال مفید است.
19. سرفه خشک را برطرف می کند و نرم کننده سینه است.
20. درد معده را از بین می برد و به هضم غذا کمک می کند.
21. بسیار مقوی است و برای تقویت قوای دماغی مفید است.
22. بادام زمینی ضد رطوبت معده است.
23. بادام زمینی برطرف کننده خستگی شدید می باشد.
24. مصرف بادام زمینی زخم مثانه و سوزش مجاری ادرار را از بین می برد.
25. به دلیل داشتن کالای بالا ، باید بادام زمینی را جایگزین غذاهای چرب کنید، نه اینکه به مواد دیگر اضافه کنید.
26. بادام زمینی دارای کلسیم و ویتامین D می باشد که برای سلامت استخوان و دندان بسیار مفید است.
27. بادام زمینی برای پوست و مو بسیار مفید است.
28. برای درمان شوره و ریزش مو از بادام زمینی استفاده کنید.
29. بادام زمینی به دلیل اینکه منبع فراوانی از فیبر غذایی و کربوهیدرات است . میزان افزایش قند و انسولین در مبتلایان به دیابت نوع 2 را تنظیم می کند. مصرف 25 گرم بادام زمینی 5 روز یا بیشتر درهفته، 25% بیمارهای مرتبط به قند را کاهش می دهد.
30. به خاطر داشتن چربی و کالری بالا به افراد چاق توصیه می شود به میزان کم از آن مصرف کنند.
31. مصرف بادام زمینی در دوران بارداری ممکن است، کودکان حساسیت بیشتری نسبت به آلرژی از خود نشان دهند.
32. بادام زمینی، سرشار از پروتئین است. اسیدهای آمینه موجود در آن برای رشد بدن مناسب است.
33. آنتی اکسیدان پلی فنولی ـ رزوراترول موجود در بادام زمینی، از بیمارهای قلبی، سرطان ها، بیماریهای عصبی و عفونتهای ویروسی یا قارچی جلوگیری می کند.
34. ویتامین E موجود در بادام زمینی به حفظ انسجام غشای مخاطی سلول و پوست کمک می کند. این ویتامین، در برابر رادیکالهای آزاد که باعث آسیب می شوند، از پوست محافظت می کند.
35. مواد معدنی موجود در بادام زمینی شامل: پتاسیم، منگنز، مس، کلسیم، منیزیم، آهن، سلنیوم و روی می باشد.
36. در بادام زمینی 9 ویتامین موجود است. ویتامین هایی مانند نیاسین، ریبوفلاوین، ویتامین B6، ویتامین B9، پانتاتونیک اسید و غیره می باشد.
37. اگر قبل از بارداری یا حین آن بادام زمینی مصرف کنید. اسید فولیک موجود در آن خطر تولد کودک با نقص لوله عصبی تا هفتاد درصد کاهش می دهد.
38. مصرف بادام زمینی با افسردگی مبارزه می کند. سروتونین پایین، به افسردگی منجر می شود. تریپتوفان موجود در بادام زمینی، آزاد شدن این ماده شیمیایی را افزایش می دهد. و به مبارزه با افسردگی کمک می کند.
39. خوردن بادام زمینی، علاوه بر رفع گرسنگی، پوست را نیز نرم، انعطاف پذیر و جوان می کند.
40. بادام زمینی خواص صدالتهابی دارد.
41. بادام زمینی اختلالات پوستی مانند پسوریازیس و اگزما را درمان می کند.
42. چون بادام زمینی دارای ویتامین E، روی و منیزیم است ، پوست را درخشان کرده و با باکتریهای عامل آکنه مبارزه می کند.
43. خوردن منظم بادام زمینی به دفع سموم از بدن و افزایش سلامت پوست کمک می کند.
44. میزان قابل توجه ویتامین C در بادام زمینی به تولید کلاژن کمک می کند. و سفتی وانعطاف پذیری پوست را تامین کرده و پوست را جوانتر می کند.
45. بتاکاروتن در بدن تبدیل به ویتامین A می شود که میزان قابل توجهی آن در بادام زمینی وجود دارد که به بهبود سریع زخمها و کبودها کمک می کند.
46. بادام زمینی ، منبع خوبی از لارژنین (اسید آمینه ای که برای درمان طاسی با الگوی مردانه بسیار مفید است) است . رشد مو را افزایش می دهد.
47. بادام زمینی برای درمان مشکلات پوست مانند تاول، راش و روزاسه بسیار مفید است.
48. خوردن بادام زمینی برای سلامتی بسیار خوباست و شما باید حداقل در هفته دوقاشق غذا خوری بادام زمینی بخورید تا بتوانید بیماریهای خطرناک را مهار کرده و سالم بمانید.
مضـرات بـادام زمینـی
1. بسیاری از افراد به بادام زمینی حساسیت دارند. معمولا آلرژی افراد به بادام زمینی، در دوران کودکی ظاهر می شود. اولین نشانه های آلرژی به بادام زمینی به صورت آبریزش بینی یا خارش پوست در قسمت هایی از بدن می باشد. نشانه های بعدی شامل: تهوع ، استفراغ، اسهال، ناراحتی شکمی، سوزش زبان، سختی تنفس، گلودرد، یا درد در دیگر نواحی بدن، افت ناگهانی فشار خون، سرگیجه و درنهایت بیهوشی و مرگ است.
2. در مورد کره بادام زمینی ؛ دقت کنید تازه و از کارخانه مطمئن و معتبر خریداری شود. زیرا در بعضی موارد بادام زمینی و یا کره آن در اثر عدم دقت در تولید، آلوده به قارچ سمی افلاتوکسین (Aflatoxin) می شود که سرطان زا بوده و باعث سرطان کبد می شود.
3. در مصرف بادام زمینی زیاده روی نکنید، بهتر است فرهنگ غذا خوردن خود و خانواده خود را تغییر دهیم.