خواص و مضرات گردو
گـردو
گردو معمولی درختی است یک پایه که بلندی آن از 10 تا 25 متر قابل تغییر است. گردو دارای برگهای مرکب شانه ای است. منشأ درخت گردو را آسیای غربی و نواحی هیمالیا می دانند. گردو انواع مختلفی دارد که مهمترین گردو موجود در دنیا معروف به گردوی ایرانی است. زیرا ابتدا از ایران به خاورمیانه و از آنجا به یونان روم و سپس انگلستان و بعد آمریکا برده شده است.
گردو از نوع میوه های گرد است که دارای دو پوسته که یکی نرم و سبزرنگ که به تدریج خشک می شود و از بین میرود و دیگری سخت چوبی است. واژه جوز معرب گوچ پارسی میانه به همین معنی است. گردوی معمولی درختی است یک پایه که بلندی آن از 10 تا 25 متر قابل تغییر است. برگهای درخت آن به شکل مرکب شانه ای است. معروف ترین گردوهای موجود در جهان معروف به گردوی ایرانی است که ابتدا از ایران به خاورمیانه و از آنجا به یونان و روم و سپس انگلستان و بعد به آمریکا صادر شده است. گردوی ایرانی تنها گونه ای از این خانواده است که مغز آن از نظر خوراکی مصرف اقتصادی دارد.
مغز گردو نوعی خشکبار مقوی است که بعد از خارج کردن آن از پوسته سخت گردو قابل استفاده است. مغز گردو به دلیل اینکه سرشار از امگا 3 است با نام غذای مغز شناخته شده است که باعث کارکرد بهتر مغز می شود.
خــواص گـردو
1. گردو دارای طبیعت گرم و خشک است و از دوران قدیم در تغذیه مورد توجه بوده است.
2. فسفر موجود در گردو با فسفر موجو در ماهی و برنج و حتی تخم مرغ نیز برابری می کند.
3. گردو تصفیه کننده خون است.
4. گردو خون ساز است.
5. مصرف گردو از تشکیل سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا جلوگیری می کند.
6. گردو ملین است.
7. درمان کننده بیماری های ریوی و مسکن دل پیچه است.
8. مصرف گردو با انجیر و موز مقوی حواس و مغز است.
7.گردو از بروز حمله قلبی جلوگیری می کند.
8. چون گردو دارای مس می باشد بنابراین به جذب آهن در بدن کمک می کند.
9. گردو داروی ضد سرطان است و رشد سلولهای سرطانی را مسدود می کند.
10. مصرف گردو در کاهش خطر ابتلا به سرطان پستان مفید است.
11. هر اونس گردو شامل سه واحد چربی، چهار گرم پروتئین و دو گرم فیبر است که کنترل کننده خوبی برای وزن افراد است.
12. گردو همیار خوبی برای رسیدن به خوش اندامی است.
13. گردو سرشار فیبر است و فیبر باعث می شود روده ها کار دفع را راحت تر انجام دهند.
14. مصرف گردو برای افراد دارای کلسترول بالا مفید است. گردو سرشار از «استرول های گیاهی » است و برای همین می تواند میزان کلسترول بد خون را کاهش دهد.
15.مصرف گردو در دوران بارداری برای سلامت اعصاب جنین مفید است.
16. مادران شیرده در برنامه غذایی خود حتماً از گردو استفاده کنند.
17. ویتامین B موجود در گردو، کاهش دهنده استرس است که در شادابی و حفظ سلامت پوست نقش مهمی دارد.
18. گردو منبع عالی پتاسیم، اسیدهای چرب امگا 3، 6و9 است که همه این مواد، تقویت کننده فولیکهای مو موثر است.
19. مصرف گردو برای دیابت مفید است. گردو حاوی مقادیر قابل ملاحظه ای اسیدهای چرب اشباع نشده (اسیدهای امگا 3) است. که این اسیدها مقاومت به انسولین را که یکی از علایم اولیه دیابت تیپ دو است، بهبود می بخشد.
20. گردو در درمان ریفلاکس معده موثر است. مصرف روزانه 2 عدد گردو می تواند تآثیر مثبتی بر تسکین و درمان ریفلاکس معده داشته باشد.
21. مصرف گردو برای رشد فیزیکی کودکان مفید است.
22. از دیگر مزایای گردو کمک به بهبود خواب در افراد است،زیرا این ماده غذایی حاوی ملاتونین هورمونی است که باعث تنظیم خواب می شود.
23. خوردن گردو بعد از غذا ممکن است باعث کاهش آسیب های شود که غذاهای چرب به سرخرگها وارد می کنند.
24. وجود ماده آرژینین که آمینواسید است به حفظ خاصیت انعطاف پذیری قلب کمک می کند.
25. گردو در بالا بردن قدرت باروری مردان موثر است پس اگر قصد پدر شدن دارید حتماً گردو میل کنید.
26. گردو دارای خواص ضد پیری است. مصرف 25 گرم گردوی تازه 15% نیاز روزانه ما به ویتامین E را تأمین می کند. چون ویتامین E ویتامین جوانی است . چین و چروک پوست را از بین می برد.
27. روغن گردوی کمی ولرم، سیاهی دور چشم را کاهش می دهد.
28. یکی از خواص گردو از بین بردن موهای زائد است.
29. گردو در درمان اگزما مفید است.
30. مربای گردو آپاندیس را تقویت می کند.
31. مصرف گردو از ورم مفاصل جلوگیری می کند.
32. گردو به بهبود تنگی نفس کمک می کند.
33. گردو باعث افزایش قابلیت ارتجاعی رگها می شود.
34. گردو باعث تقویت هوش می شود.
35. گردو از استخوان محافظت می کند.
36. گردو به درمان بیش فعالی یا هایپراکتیوی،مشکلات رفتاری، کج خلقی و مشکلات خواب در کودکان کمک می کند.
37. گردو دارای آنتی اکسیدان می باشد.
38. اگر می خواهید خوب آرامی داشته باشید، برای شام ، سالاد سبزیجات به همراه گردو مصرف کنید.
از خـوردن گـردو احتیـاط کنیـد اگـر:
1. جزو کسانی هستید که ناراحتی معده و کبد دارید، نباید گردو بخورید.
2. اگر دچار حساسیت هستید گردو کمتر مصرف کنید.
3. گردو برای گرم مزاج ها خوب نیست و معمولاً بهتر است اینگونه افراد بعد از خوردن گردو دهان خود را بشویند و یا انار ترش و یا کمی سکنجبین یا سرکه بخورند.
مـضـرات گـردو
گردو می تواند از راه های مختلف تأثیر منفی بر بدن بگذارد. برخی از این عوارض جانبی جزئی هستند، در حالی که برخی دیگر نیاز به توجه پزشکی دارند.
1. افزایش شاخص توده بدن و تغییر وزن
2. زیاده روی در مصرف گردو، باعث ورم لوزه و زخم دهان می شود.
3. ایجاد حساسیت، اگر پس از مصرف گردو واکنش های آلرژیک دارید، مصرف آن را متوقف کرده و به دکتر مراجعه کنید.
4. خوابیدن در زیر درخت گردو به علت صدور فراوان گاز گربنیک در شب خطرناک است.
5. ایجاد کهیر و ورم: مصرف بیش از حد این ماده غذایی می تواند باعث بثورات و تورم در سراسر بدن شود. افرادی که به دیگر انواع آجیل حساس اند ، بیشتر مستعد این علایم هستند.
6. مصرف زیاد گردو می تواند انواع مختلفی از عوارض گوارشی را به وجود بیاورد. اگر شما به تجربه پس از مصرف آن، دچار اسهال و دیگر مشکلات گوارشی می شوید زمان خداحافظی با این میان وعده فرا رسیده است.
7. گردو حاوی آنتی بادی هایی است که باعث تحریک سلولهای سفید خون برای تولید هیستامین در بدن می شود. هیستامین موجب افزایش واکنش های آلرژیک ماننده تهوع، درد معده و اسهال می گردد.
8. مادرانی که در دوران بارداری و یا شیردهی هستند از مصرف گردو به عنوان یک ماده غذایی آلرزی زا اجتناب کنند.
9. گردو اگر به طور مستمر استفاده است به دلیل مواد شیمیایی خاصی که دارد می تواند موجب سرطان لب شود. این سرطان بسیار نادر است.
10. به هیچ وجه نباید در خوردن گردو افراط و از پنج عدد در روز بیشتر مصرف بشود زیرا برای سلامتی زیان آور است.