خـواص و مضـرات شـاه تـوت
شـاه تـوت
شاه توت گونه ای از درخت گلدار متعلق به خانوادۀ توت سانان است. این گیاه بومی آسیای جنوب غربی می باشد که اصل این گیاه از ایران است. درخت شاه توت در دستۀ توتها از همه کوچکتر است که ممکن است بلندی آن به 9 متر برسد و در صورت عدم رسیدگی در سن پایین به شکل بوته باقی می ماند. عمر این درخت طولانی است و ممکن است تا چندصدسال میوه دهد.
میوه شاه توت از توت سفید بزرگتر است و رنگ آن قرمز تیره یا ارغوانی و طعم آن ترش و شیرین و مطبوع است. شاه توت را می توان به صورت خام یا پخته و یا به صورت مربا مورد استفاده می شود.
خـواص شاه تـوت
1. از نظر طب سنتی شاه توت طبیعتی سرد و خشک دارد و قابض است.
1. شاتوت ها گوشتی و خوش طعم هستند و از کالری پایینی برخوردار هستند. (در هر 100 گرم شاه توت، 43کالری وجود دارد)
1. شاه توت بین 40 میوه تازه ، به عنوان اولین میوه از نظر فعالیت آنتی اکسیدانی است.
2. شاه توت دارای فیتوکمیکال قوی مانند توسیانین است که توسیانین رنگدانه است که رنگ سیاه شاه توت از ان ناشی می شود.
3. شاه توت از عفونتهای دستگاه ادراری ، سرطان، بیماریهای وابسته به سن و سکته مغزی جلوگیری می کند.
4. شاه توت یک منبع عالی از ویتامین C و آنتی اکسیدان است که موجب افزایش قدرت مقاومت بدن در برابر عوامل عفونت زا و همچنین در کاهش التهاب و مبارزه با رادیکال های مضر بدن بسیار موثر است.
5. میزان مناسبی از ویتامین A و C در شاه توت وجود دارد.
6. شاه توت نسبت به دیگر توت ها منبعی خوبی از آهن است.
7. پتاسیم موجود در شاه توت در بخش سلولها و مایعات بدن و همچنین تنظیم ضربان قلب و کنترل فشار خون موثر است.
8.شاه توت سرشار از ویتامین های منگنز و منیزیم می باشد.
9. مقدار فراوانی ویتامین B کمپلکس از گروه ویتامین ها در شاه توت وجود دارد.
10. شاه توت دارای ویتامین K نیز می باشد.
11. ویتامین موجود در شاه توت از جمله ویتامین B6، نیاسین، ریبوفلاوین، اسید فولیک به سوخت و ساز بدن از جمله کربوهیدراتها، پروتئینها، چربی ها نیز کمک می کند.
12. شاه توت خشک را می توان جایگزین سماق کرد.
13. مصرف شاه توت برای زخم روده و اسهال گرم و اسهال خونی مفید است.
14. شاه توت عطش را از بین می برد و مانع گرمازدگی و حالت تهوع می شود. (خوردن روزانه نصف فنجان شاتوت، خطرگرمازدگی را کاهش می دهد.)
15. این نوع توت اشتها را بیدار می کند.
16. شاه توت عوارض صفرا را از بین می برد.
17. شاه توت حدت خون را تسکین می دهد.
18. شاه توت لطیف کننده و باز کننده گرفتگی ها است.
19. این میوه ورمهای گرم حلق و حنجره را از بین می برد.
21. شاه توت حافظه را تقویت می کند.
22. آنتی اکسیدان های گوناگون در شاه توت موجب جذب رادیکال های آزاد و از بروز سرطان جلوگیری می کند.
23.میوه شاه توت یک مولتی ویتامین طبیعی است.
24. در طب سنتی غر غر کردن آب این توت در درمان زخمها و آفتهای دهان، ورم حلق و گلو درد و تورم لثه بسیار موثر است.
25. مصرف روزانه شاتوت در برنامه غذایی به بهبود عملکرد مغز و رفع خستگی فکر کمک و قوای فکر را بهبود می بخشد.
26. وجود متعادل تانن در شاتوت به استحکام جداره رگها کمک می کند و از خونریزی های پوستی جلوگیری می کند.
27. مصرف میوه شاتوت به بهبود بافت پیوندی آسیب دیده کمک می کند.
28. وجود ویتامین ها و مواد مغذی در شاتوت، این میوه را به یک میان وعده عالی تبدیل کرده است.
29. شاه توت یا توت سیاه مانند توت فرنگی حاوی فیبر فراوان است و کالری پایین دارد و قند آن برای افراد دیابت مفید است و دچار مشکل نمی کند.
30. ماده ای رنگدانه ای در شاه توت از نظر تغذیه ای اهمیت خاصی داشته و به خانم های باردار توصیه می شود در رژیم غذایی خود حداقل یک میوه قرمز یا بنفش رنگ بگنجانند. مانند انگور قرمز، هندوانه، انار، گیلاس و شاه توت.
31 خوردن این میوه باعث افزایش هوش افراد می شود.
32. به مادران باردار توصیه می شود برای رشد بهتر مغز جنین از این میوه استفاده کنند.
33. شاه توت برای درمان کم خونی، جلوگیری از پوسیدگی دندان و سلامت و زیبایی پوست مفید است.
34. خوردن شاتوت باعث کنترل التهاب بخصوص التهاب پوستی ناشی از گرمای تابستان می شود.
35. شاه توت باعث افزایش تولید ملانین در موها می شود و رنگ موهای شما را به رنگ طبیعی بر می گرداند.
36. انواع از میوه های طبیعی مانند توت فرنگی انواع توت مخصوصاً شاه توت، آلوسیاه و تمشک همه باعث افزایش سلامت کبد می شود. به چربی سوزی کمک می کند و چربی کبد را کاهش می دهد.
مـضـرات شـاه تـوت
1. شاه توت در معرض آلودگی های مختلفی از جمله فضله پرندگان و سموم دفع آفات است که فضله پرندگان بر روی درخت ایجاد میکروب سالمونلا، ایکولای و انواع ویروس ها و قارچها می شود. حتی یک میوه آلوده می تواند تمامی شاه توت ها داخل ظرف را آلوده نماید.
2. استفاده از سموم دفع آفات در این محصول چون این میوه بدون پوست است و سم مستقیماً وارد گوشت این میوه می شود. اگر فاصله زمانی استفاده از سم تا مصرف این میوه رعایت نشود فرد با توجه به نوع سم مصرفی در معرض انواع بیماریهای کبدی و سرطان زا قرار می گیرد. بر این اساس بهتر است شاه توت را پس از شستشو استفاده کنید. و همچنین اگر شاه توت را سریعاً فریرز کنید مواد مغذی آن بخوبی حفظ می شود.
3. در مواردی خوردن شاه توت باعث سقط جنین می شود. در موارد خاص مانند حساسیت به توت مادران باردار باید مراقب مصرف این میوه باشند.
4. نحوه مصرف، شستشو و ضد عفونی کردن این میوه از اهمیت خاصی برخوردار است. تا از انتقال میکروب ها و بیماریها به مادر و جنین جلوگیری شود. حدالامکان مادران باردار این میوه را از دستفروشان تهیه نکنند و به جای آن از میوه تازه چیده شده که به خوبی شسته و ضدعفونی شده استفاده شود.